Les chambres froides positives
La criée du Croisic met à disposition des pêcheurs deux chambres froides positives dédiées au stockage des poissons et des langoustines en attente de vente. Celles-ci permettent de garder les poissons et crustacés à une température de 3°C.
Une chambre froide positive a été équipée d’un système de brumisation destiné à améliorer les conditions de stockage de la langoustine.
Chambres froides négatives
La halle à marée du port du Croisic dispose d’une chambre froide négative pour le stockage des appâts congelés. Une seconde chambre froide négative existe, avec une température n’excédant pas les -5°C, pour un stockage occasionnel de courte durée.
Les viviers
La qualité des eaux du traict du Croisic permet à la criée de disposer d’un poste de pompage d’eau de mer qui alimentent des viviers de stockage de crustacés et de coquillages.