Elle vit sur des fonds de – 15 à – 800m, dans un milieu vaseux et sablo-vaseux, en particulier dans des terriers creusés dans la vase. Ce n’est seulement qu’à l’aube et à la nuit tombée qu’elle sort pour se nourrir. Il est donc possible seulement de la capturer à ce moment-là, en grande quantité. Les terriers des femelles disposent de plus d’orifices afin d’oxygénés et d’avoir une meilleure circulation de l’eau pour les œufs. La langoustine est une espèce omnivore. Malgré ça, elle apprécie particulièrement les polychètes, crustacés, mollusques et échinodermes.

Le merlu chasse essentiellement la nuit, en surface poissons et crustacés, afin de se protéger en journée, il retourne dans les profondeurs. Les techniques utilisées pour capturer le merlu sont, le chalut de fond, le filet et à la ligne. Le merlu est présent en abondance à partir du mois de mars jusqu’au mois de juillet. Concernant sa commercialisation la taille règlementaire est comprise entre 3 et 110cm.

La coquille Saint-Jacques est un filtreur, détritivore et planctonophage. Elle se déplace grâce à l’eau contenue dans la cavité palléale. Celle-ci lui permet de faire des bons successifs de quelques mètres. Cette méthode de déplacement lui permet de se défendre contre l’attaque de ses prédateurs tel que l’étoile de mer. Mais encore d’échapper aux passages des engins de pêche. Pour capturer la coquille Saint-Jacques les bateaux sont équipés de dragues remorquées par un bateau ou mécanisées.

Elle atteint une taille maximum de 11cm. De nature omnivore, elle évolue naturellement dans un milieu constitué de trous et de failles dans les roches. On la rencontre parfois en groupe de plusieurs dizaines de spécimens de la surface jusqu’à 40m.

Tapis sur les fonds sableux ou vaseux, seulement la queue et son filament dépasse. Pour chasser la baudroie se sert de son leurre pendu à son filament devant sa bouche pour attirer sa proie. Elle se nourrit de tacauds, merlan bleus, chinchards, morues, merlans et parfois d’oiseaux marins.

Pour l’usage commerciale la baudroie dispose de 2 noms différents. Lorsque celle-ci est entière elle garde le nom de baudroie. Alors qu’une baudroie sans tête prendra le nom de lotte.

Les principales zones de captures de merlan sont la mer du Nord, la mer Celtique et la Manche orientale. Les jeunes merlans vivent en zone côtière dans les débuts de leur croissance puis s’éloignent passé les 1ans. Pour se protéger le jeune merlan vit à proximité des méduses ainsi les tentacules de celles-ci les protèges des prédateurs. Concernant sa capture elle se fait généralement en association avec le cabillaud, l’églefin et la plie. Elle émane d’une pêche chalutière mixte. Par ailleurs sa capture peut se faire dans le cadre de la pêche chalutière de langoustine en France.

Elle est présente sur le fond ou à proximité, jusqu’à une centaine de mètres de profondeur. Pour se protéger la journée, la seiche s’enfonce dans le sable ou des infructuosités rocheuses. De nature carnivore, ce n’est qu’à la nuit tombée que celle-ci chasse pour se nourrir. Lorsqu’elle se sent en danger, elle émet un jet d’encre tout en prenant la fuite afin d’esquiver son prédateur. La seiche est pêchée au chalut de fond, au casier, au filet et à la turlutte. Sa taille de commercialisation est comprise entre 10 et 40cm.

La zone d’hivernage pour les adultes se situe dans les profondeurs supérieures à 50m. Les araignées se nourrissent d’algues, oursins, étoiles de mer, ophiures, crustacés, annélides, hydraires, mollusques et poissons morts. Pour la taille minimale de pêche elle est de 12cm de largeur de carapace.

Les jeunes tourteaux vivent près des côtes alors que les adultes eux fréquentent les profondeurs jusqu’à 100m surtout pour s’y reproduire en automne. Plus le tourteau vit en profondeur plus sa taille sera grande. C’est une espèce qui vit la nuit afin de se nourrir. D’ordinaire détériore, charognard, il se nourrit de cadavres et débris d’autres organismes. C’est également un grand prédateur de coquillages, qu’il brise facilement avec ses pinces.

Le calmar est carnivore, voire cannibale. Le calmar migre régulièrement surtout à la période du printemps où il se rapproche des côtes pour se reproduire. Puis rejoint les eaux du large plus profonde à l’automne. Les périodes d’abondance sont de janvier à mars et d’août à septembre. Pour pouvoir être commercialisé il doit avoir une taille comprise entre 20 et 25cm. Concernant la technique de pêche il est principalement pêché au chalut de fond, au filet et à la turlutte.

On la retrouve également dans les estuaires jusqu’à la limite des eaux douces. La sole vit dans un milieu sableux ou vaseux, où le jour elle s’ensable pour se camoufler. Elle ne laisse alors apparaître seulement ses yeux et le sommet de son dos. Ce n’est que la nuit qu’elle réapparaît pour se nourrir. Elle est principalement capturée au chalut de fond ou au filet. La période propice à sa capture est de janvier à avril. La taille réglementaire pour être commercialisé se situe entre 25 et 35cm.

L’élédone se nourri de crustacés, mollusque, poissons, …, c’est une espèce carnivore. Elle capture ses proies grâce à ses tentacules garnis de ventouses afin de les amener jusqu’à son bec de perroquet. Cependant son régime peut s’avérer nécrophage ne dédaignant pas les cadavres et restes organiques animaux. La pieuvre cherche de préférence sa nourriture la nuit, là où son activité est la plus active. La pieuvre se déplace en rampant sur les fonds et une propulsion grâce à son siphon.  Celui-ci lui permet de poursuivre plus facilement sa proie ou de fuir son prédateur avec l’émission d’un nuage d’encre noir afin de perturber son assaillant. Les élédone sont capturés par les engins de fonds tels que les filets et chaluts.